INGREDIENTES
- 3/4 kg de atún.
- 2 dientes de ajo.
- Sal, orégano.
- Una cucharadita de pimentón.
- Vinagre suave.
ELABORACION
Se corta el atún a tacos pequeños, y se prepara el adobo de la siguiente forma: en una maja, se ponen 2 dientes de ajos pelados, un puñado de orégano, un poco de sal, y se maja todo muy bien, añadiéndole el pimentón, y como 3/4 de un vaso de agua de vinagre. Se diluye todo muy bien y se le añade al atún. Se deja macerar el conjunto varias horas.
Se saca el atún y se escurre muy bien, harinando los trozos y friéndolos en aceite de oliva muy caliente aproximadamente 4 ó 5 minutos en total, para que los daditos queden jugosos.